松滋防腐木座椅厂家水煮蛋蛋白有指甲大小的黑色怎么回事？

你的鸡蛋如果是放在那里煮的茶叶蛋，现在你在鸡，内部出现这个颜色变化，那比较可能是正常的，因为老板在煮时可能把鸡蛋的壳给敲碎，因此水煮的汤是会有颜色的，并且就有可能会让颜色渗入进行，并且这个时候鸡蛋是会存在咸味的。

水煮鸡蛋的蛋白有很多黑点是怎么回事？能吃吗？

鸡蛋白有很多黑点是因为生此蛋的鸡输卵管发生了炎症，有轻微出血的现象。经过高温以后，这些出血点变成了黑点（血液颜色变化就是这样的，由红经高温变黑）。

这种蛋一般来说属于次品蛋。经高温煮熟是可以吃的。但是，如果该鸡群整体生病，养殖户正在大量投药治病，估计会有药物残留，所以最好不要食用。

水煮鸡蛋的蛋白有很多黑点是怎么回事?能吃吗？

外壳长有斑点的鸡蛋，是由于细菌附着在上面。这样的鸡蛋新鲜度有所下降，对人体健康有一定的影响，建议大家不要食用。

那么又是什么原因造成了鸡蛋壳内长斑呢？因为鸡蛋的外壳上有许多气孔，细菌、霉菌会通过这些气孔进入鸡蛋内部。蛋壳内壁出现黑斑，但蛋黄蛋清并没有坏掉，也是因为霉菌通过气孔进入壳内，破坏了壳内的壳膜，霉菌滋长聚集成黑斑。有的鸡蛋遭到雨淋或受潮，会破坏蛋壳表面的保护膜，也会使细菌侵入蛋内面发霉变质。这样的鸡蛋尽管表面上并无明显的腐坏症状，但其实蛋的品质有所下降了，不建议食用。”

水煮鸡蛋的蛋白有很多黑点是怎么回事?能吃吗？

如果是很小的一个黑点，那么这个黑点将来会发育成小鸡，因为它是受精卵，这个点是它的胚胎。如果是养鸡场的蛋鸡下的未受精的卵，放置时间长了也有概率出现这个黑点，但是黑点数量不止一个，而且个头还要大。原因就是你如果养过鸡，以前旧时候孵小鸡需要对着阳光照，看得就是有没有这个点，才决定，鸡蛋能不能孵。而时间长了产生黑点，可能是蛋白质受破坏或污染造成的。

水煮鸡蛋的蛋白有很多黑点是怎么回事？能吃吗？

在蛋白质中有三种含硫氨基酸，蛋氨酸（又名甲硫氨酸）、半胱氨酸和胱氨酸，在煮蛋的过程中受热硫因素游离出来与蛋黄中的铁结合形成黑色的硫化铁。这种现象尤其容易出现在蛋白与蛋黄的结合部。如果没有异味，属于正常的鸡蛋，可以食用。但是整个蛋白部分都变黑了，那就不正常了。建议不要食用。

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